舒芙蕾芝士芒果奶冻

编辑:布匹网互动百科 时间:2020-06-05 00:28:42
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中文名
舒芙蕾芝士芒果奶冻
主要食材
舒芙蕾芝士(网上大把自己搜),芒果慕斯

目录

舒芙蕾芝士芒果奶冻用料

材料
  
用量
舒芙蕾芝士(网上大把自己搜)
芒果慕斯
A1芒果泥(去皮去核打成泥)400克
A2牛奶100克
A3砂糖30克
A4吉利丁10克
A5淡奶油200克
B1芒果泥(芒果去皮去核打成泥)100克
B2水100ML
B3砂糖15克
B4吉利丁5克

舒芙蕾芝士芒果奶冻做法

1. 首先做好舒芙蕾芝士蛋糕入冰箱冷藏,这步可以提前一天完成
2. 将A2+A3加热至60度后+溶化后的A4(这步我叫他C1)
3. 将A1和C1混合(这步叫他D1)
4. 将D1和打发8成的A5混合,混合后倒在已经成型的芝士蛋糕上面,用抹到刮平后入冰箱冷藏2个小时成型
5. 接着做装饰层:B2+B3混合溶化后+融化的B4(称这步为G1)
6. 再用B1和G1混合,倒在成型的芒果慕斯上面左右晃动至表面平,入冰箱冷藏至少2个小时
[1] 
参考资料