芒果冻蛋糕

编辑:布匹网互动百科 时间:2020-06-05 02:24:09
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中文名
芒果冻蛋糕
主要食材
消化饼干,黄油
分    类
蛋糕

目录

芒果冻蛋糕用料

材料
  
用量
消化饼干70g
黄油30g
芒果500g
奶油奶酪100g
淡奶油100g
吉利丁片15g
凉白开150ml

芒果冻蛋糕做法

1. 【饼底】消化饼干装在保鲜袋中用擀面杖碾碎,黄油微波加热融化倒入搅拌均匀,铺在模具底部,用汤匙压实压平,放冰箱冷藏。
2. 【芒果泥】芒果全部去皮切丁,取出若干形状均匀的作果肉,其余用搅拌机打成芒果泥。
3. 【芒果芝士糊】取10g吉利丁片用冷水泡软。奶油奶酪融化至室温后,搅拌均匀。取两汤匙芒果泥留作镜面,剩余的倒入奶酪中,一起搅拌均匀。淡奶油微波加热后,温度无需太热,再放入沥干水的吉利丁片搅拌融化。最后倒入若干芒果果肉,搅拌均匀,倒入模具里,轻震几下,放入冰箱冷藏1小时。
4. 【镜面】取5g吉利丁片用冷水泡软。将之前预留的两汤匙芒果泥与凉白开充分搅拌均匀,用筛子过滤掉果肉残渣。将沥干水的吉利丁片微波加热(无需太热)化成液体后,倒入芒果汁中搅拌均匀。最后,将果冻水倒在凝固了的蛋糕表面,放入冰箱冷藏4小时即可~
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参考资料