茶瓜香菜皮蛋鱼片汤

编辑:布匹网互动百科 时间:2019-12-14 04:33:22
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做法:   1. 鲩鱼腩洗净,剔骨切片;鱼片用少许盐腌好待用;
2. 茶瓜用水轻轻冲洗,切成长条;香菜洗净,切长段;
3. 皮蛋剥去外壳,切6瓣;
4. 将5碗水倒入煲内,放入香菜和茶瓜,武火煮沸,转中小火煮15分钟,至香菜颜色变黄,接着下皮蛋和鱼片,待鱼片熟即可关火,下盐调味品尝。
功效:清热下火、正气除烦、祛湿毒。
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茶瓜
粤语里有一句歇后语:茶瓜送饭,好人有限。何解?昔日生病之人吃不下饭,又没钱买些更好的食物,只能到酱料铺买点便宜的茶瓜来下饭,因茶瓜性质平和、正气,连病人也可以吃,便也有了这么一句歇后语。而这里的“好人”也不仅停留在身体健康角度,而是隐喻品行的好坏了。