枸杞叶煲猪肝汤

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枸杞叶煲猪肝汤是一道美食,制作原料主要有枸杞叶、猪肝。
做法:  1. 枸杞叶摘下叶子,留梗,洗净,梗切长段;
2. 猪肝用水冲净切厚片,用冷水或淡盐水浸泡30分钟,至水清,中间换水2~3次;
3. 猪扇骨洗净,斩大块,氽水捞起;
4. 煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味,挑出枸杞梗即可食用。
功效:养肝明目、益气暖胃。
美食科学堂
“废物不废”枸杞梗
很多人用枸杞叶做汤,摘下叶子后,会随手将梗丢弃,其实大可不必,梗虽然不能食用,但将它先煎水,再放叶子和其他食材滚汤,不但枸杞的甘香更为浓郁,而且还会增加补虚益精、清热明目的效力。知道了这个道理,下次滚汤时不妨一试。像枸杞叶滚猪肝汤,先将枸杞梗切段和姜片一起放水里滚20分钟,便可捞起梗子,接着下枸杞叶和用油盐腌好的猪肝,滚5分钟便可食用。其他什么枸杞叶蛋花鸡肝汤、枸杞叶雪耳瘦肉等可照样“炮制”。
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食品 菜品