水晶芒果冻

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水晶芒果冻是一道点心,主要原料有白凉粉,主要辅料/调料有芒果等。
中文名
水晶芒果冻
主要食材
白凉粉
辅    料
 芒果
调    料
冰糖

水晶芒果冻食材明细

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白凉粉 25克 芒果 一个 水 500毫升 冰糖 一块

水晶芒果冻加工步骤

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1、芒果洗净后贴着核横切一刀,把肉连皮往外翻,在上面划十字。
2、贴着划了十字的芒果皮,把上面的果肉切下来,就成了芒果丁。
3、奶锅里加500毫升水,把冰糖放进去,水烧开。
4、秤25克白凉粉
5、倒入少许烧开的冰糖水调成糊。
6、碗里的凉粉糊倒进奶锅中和冰糖水搅匀,小火,慢慢搅拌到水滚收火。
7、凉粉水倒进已放好芒果丁的模具中,凝固凉透后,覆上保鲜膜放进冰箱冷藏室里冷藏,随吃随脱模。脱模时用牙签轻轻沿模具边划一圈,再慢慢挑出来或倒扣都可以。

水晶芒果冻小贴士

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凉粉的分量要拿捏好,多了果冻会很硬,少了凝固不了。模具方面,铝合金模要比塑料的好脱模,塑料的模具稍用力就会把果冻底部弄碎,但是价格方面,塑料模可比合金的要便宜一大截。