韩国黄瓜条泡菜

编辑:布匹网互动百科 时间:2019-11-20 19:34:00
编辑 锁定
韩国黄瓜条泡菜是一道美食,制作原料主要有黄瓜、苹果、梨、胡萝卜。
中文名
韩国黄瓜条泡菜
主要食材
黄瓜2个苹果半个梨半个胡萝卜1个
分    类
韩国菜
口    味
酸辣

目录

韩国黄瓜条泡菜主料

编辑
黄瓜2个
苹果半个
梨半个
胡萝卜1个

韩国黄瓜条泡菜辅料

编辑
白糖适量
盐适量
鱼露适量
鲜虾酱适量
粗辣椒粉适量
细辣椒粉适量
杏仁适量
熟白芝麻适量
鱿鱼丝适量
韭菜适量
香葱适量
葱姜蒜适量
糯米粉适量
洋葱适量
芹菜适量
牛肉粉适量

韩国黄瓜条泡菜制作步骤

编辑
1.黄瓜洗净切条 在盐水中腌制 盐和水的比例大约1:4 上面再撒一层盐 我用的粗海盐 细盐也是可以的 腌制三四小时以上
2.腌制好的黄瓜条要反复用凉水冲洗去掉盐味 冲洗几次尝尝味道很咸的话 继续用凉水泡一泡 咸味稍重没关系 但是不可以特别特别咸 洗净用手使劲挤出水分 晾干备用
3.所用到的材料,粗辣椒粉,细辣椒粉,鱼露,虾酱,苹果梨削皮,大蒜(1头,根据腌制的蔬菜量定可以多一些),姜(少许,一点就够),香葱葱(一小把),杏仁,炒熟的白芝麻,韭菜(必不可少,冲鼻的味道多半来自它)
4.蒜切末姜切末,姜用一点就够了,大蒜要多放点,大杏仁弄碎,苹果梨果肉炸成酱,没有榨汁机可以用刀剁,剁的越碎越好,胡萝卜切丝,香葱切3CM左右段,韭菜切3CM左右段
5.鱿鱼丝切末 芹菜切小段 洋葱切末,牛肉粉
6.准备一小锅水,放入一大勺糯米粉,搅拌均匀,没有糯米粉 用淘米水也行
7.将糯米水煮开,要不停的搅拌,煮到有些粘稠即可
8.关火后倒入粗辣椒粉,搅拌均匀,辣椒粉的量自己斟酌,然后倒入适量细辣椒粉。我用的韩国辣椒粉 不是很辣,但是颜色很好看
9.辣椒汤放凉后,虾酱一勺,鱼露两大勺,牛肉粉一大勺,炒熟的白芝麻两大勺,白糖两大勺,韭菜丝,葱丝,胡萝卜丝,芹菜段,洋葱末,蒜末姜末,杏仁末,鱿鱼丝末,苹果梨酱,反正把所有材料统统加进去就对了,尝尝味道不咸就加点盐,基本不用加盐了,腌过的彩椒很咸
10.拌匀,尝尝味道,喜欢甜一些的可以再加些白糖,白芝麻也可以多加一些,鱼露和虾酱不要加太多,那样会很腥
11.取一个容器 倒入黄瓜条 撒上细辣椒粉 用手抓匀腌制一会上色
12.倒入做好的 酱料 拌匀
13.[1]  装入保鲜袋 封好口 放入保鲜盒室温发酵两天 送入冰箱,喜欢酸一些的 还可以室温发酵三天,泡菜两三天的时候可以尝一尝,之后就有毒了 必须存放10天以上才可以吃哦~
参考资料
词条标签:
食品 生活