海鲜蒸蛋羹

编辑:布匹网互动百科 时间:2019-11-20 20:17:38
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鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜,体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿,都可以吃这个来补充营养。

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海鲜蒸蛋羹材料

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材料(2碗):鸡蛋2个,基围虾6只、文蛤14只,[1]  洋葱10克、葱花适量,30-40度左右的温水200克。
腌虾材料:料酒1小匙、盐1/8小匙、
淋汁材料:酱油(生抽)2小匙、香油1小匙

海鲜蒸蛋羹做法

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1.文蛤买回来后,先泡在清水里放一小匙盐等30分钟,让它吐吐泥沙。再把水烧开,把文蛤放进去烫一下,只要看到文蛤的壳一张开,马上捞出放在凉水里。再捞出把肉剥出来备用。
2.虾去壳去头去沙线,留两个留尾巴的。然后和文蛤肉一起,加入腌虾材料腌制10分钟或一夜。葱切碎粒备用。
3.两只鸡蛋和30-40度左右的温水200克一起搅打均匀。用勺子撇去浮末,再分别倒入两个小碗里面。
4.锅上水烧开后,把碗放入蒸锅里的屉子上,把洋葱末撒入蛋液里边,不用包保鲜膜,盖上盖大火开蒸8分钟。
5.8分钟一到,揭开盖子,可以看到蛋液基本上凝固了,这里把文蛤肉和虾放入蛋液表面。
6.盖上盖子转中火再蒸3分钟。
7.3分钟过后,用筷子把锅盖边支起来,如图。让锅里透气再蒸4分钟。
8.蒸蛋的过程中,把淋汁材料里的生抽和香油调好备用。
9.时间一到,开盖后,把两个文蛤壳摆上去,再淋上调好的生抽和香油就可以吃啦!
参考资料
词条标签:
食品 非自然 自然 生活