枸杞猪蹄

编辑:布匹网互动百科 时间:2019-11-20 19:42:57
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枸杞猪蹄是一道美食,制作原料主要有猪蹄、黄豆、枸杞。
中文名
枸杞猪蹄
所属菜系
快餐/主食
菜谱功效
美容养颜,养血通乳
菜品口感
香甜、爽滑可口

枸杞猪蹄所属菜系

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枸杞猪蹄菜谱功效

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美容养颜,养血通乳,促进乳汁分泌,适合孕妇生产期间调理身体。

枸杞猪蹄菜品口感

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香甜、爽滑可口

枸杞猪蹄制作材料

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主料:猪蹄(750克)黄豆(25克)枸杞(15克)
辅料:莲子(50克)红枣(100克)银耳(干)(100克)
调料:猪油(8克)蜂蜜(50克)冰糖(150克)。

枸杞猪蹄食疗关键词

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猪蹄最好选用前蹄,黄豆则要选择颗粒饱满的优质黄豆。

枸杞猪蹄制作工艺

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1.将猪蹄处理干净后,刚在铁架上,用旺火燎10分钟左右,将黑皮刮净,如此反复3次。
2.然后在将猪蹄放入锅内用旺火煮至五成熟,在和洗净的枸杞一同放入碗内,蒸煮2个小时;
3.把红枣去核,莲子去皮和心,加上猪油蒸20分钟,在将猪蹄放在上面,旺火烧开后,
换小火焖30分钟,挑拣出红枣、莲子,将猪蹄扣在盘中。
4.银耳和冰糖稍煮一下,围在猪蹄周围,记得将红枣放在银耳上面。
5.最后把黄豆、枸杞放在锅内的余汁里,加入蜂蜜,煮沸后倒入盘中即可。[1] 

枸杞猪蹄食谱营养

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猪蹄:猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干涩起皱,使面部皮肤显得丰满光泽。汉代名医张仲景有一个“猪肤方”,就指出猪蹄上的皮有“和血脉,润肌肤”的作用。英国有美容大师观察发现,经常吃猪蹄,能使面部长得匀称、丰满。胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,指甲有光泽。经常食用猪蹄,还可以有效地防止进行性营养障碍,对消化道出血、失血性休克有一定疗效,并可以改善全身的微循环,从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人,有利于组织细胞正常生理功能的恢复,加速新陈代谢,延缓机体衰老。猪蹄汤还具有催乳作用,对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。
枸杞:枸杞子内含枯可胺A、甜菜碱及多种维生素、氨基酸等。这些物质具有降低血压、降低胆固醇、软化血管、降低血糖、保护肝脏、提高人体免疫功能等作用。枸杞子还是一味预防动脉硬化、糖尿病、肝硬化以及增强机体抗病能力的良药。枸杞子味甘、性平,具有滋阴补血,益精明目等作用。中医常用于治疗因肝肾阴虚或精血不足而引起的头昏、目眩腰膝酸软、阳痿早泄、遗精、白带过多及糖尿病等症。
莲子:莲子又称莲实、藕实、水芝丹、译芝、莲蓬等,为睡莲科植物莲的果实或种子。莲子生食清香甘甜,也可以做汤菜、糕点或蜜饯等原料。莲子的营养价值较高,含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物。每百克干莲子中含蛋白质19.5克,脂肪1.7克,糖类58.9克,维生素B10.23毫克,维生素B20.05毫克,维生素C7毫克,维生素E2.78毫克,钾14.48毫克,钙87毫克,锰9毫克,锌3.22毫克,还有天门冬素和蜜三糖等,营养丰富的滋补食品。莲子还是一种功效显著的滋补佳品。李时珍在《本草纲目》中写道:“莲之味甘,气温而性涩,清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也。”中医认为莲子性平味甘、涩,入心、肺、肾经、具有补益脾胃、止泻、养心安神、补肾固涩等功效,可以治疗脾虚泄泻、心悸不安、失眠、夜寝多梦、等病症。莲子中含钙量非常丰富,钙除构成骨骼和牙齿成分外,还具有安神养心,维持体内酸碱平衡等作用。莲子中的磷含量特别丰富,磷除构成牙齿、骨骼的成分外,还可以帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类三大代谢和酸碱平衡。莲子中的钾元素含量位居所有动植物食品前列,丰富的钾元素对维持肌内的兴奋性、心跳规律和各种代谢有重要作用,此外还有利尿作用,对心悸、失眠等症有一定的疗效。
蜂蜜:失眠的人在每天睡觉前口服一汤匙蜜糖(加入1杯凉开水内),可以帮助尽快进入梦乡。蜂蜜能改善血液的成分,促进心脏和血管功能,因此经常服用对于心血管病人很好处。
蜂蜜对肝脏有保护作用,能促使肝细胞再生,对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。蜂蜜还能解酒。便秘者长期服用蜂蜜,可润畅通便。食用蜂蜜能迅速补充体力,解除疲劳,增强对疾病的抵抗力。蜂蜜还具有杀菌的作用。经常食用蜜糖,不仅对牙齿无妨碍,还能在口腔内起到杀菌消毒的作用。将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时,细菌无法生长,能治疗中度的皮肤伤害,特别是烫伤。蜂乳能明显增强人体对多种致病因子的抵抗力,促进脏腑组织的再生与修复,调整分泌及新陈代谢,还能有效地增进食欲,改善睡眠并促进生长发育,对人体有极强的保健功能和奇异的医疗效果。
银耳:银耳又叫白木耳,是一种名贵的菜,含有丰富的胶质,多种维生素、无机盐、氨基酸。古代中医认为:银耳有滋阴补肾,润肺,生津止咳,强心健脑,提神补血,补气等功能。近年来药学家研究发现,银耳含有酸性异多糖,能增强体液免疫功能,可起到扶正固本的作用。人们还发现银耳能增强机体巨噬细胞的吞噬功能,能促进T细胞和B细胞的转化,从而抑制癌细胞生长的作用。有材料也谈到银耳能增强气管炎target=_blank>慢性支气管炎患者痰液中溶菌酶的活力,提高机体对外界致病因子的抵抗力,增强机体对原子辐射的保护作用,促进骨髓的造血机能,可作为肿瘤患者在接受放射治疗时的营养食品;可自制冰糖银耳羹,红枣银耳粥,银耳菜等经常食用。[1] 
参考资料
词条标签:
食品 生活